노인식사 인증 기준 확인 상세하게 마크다운 형식으로 알아보세요

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노인식사 인증 기준

1. 인증 대상

• 노인복지시설, 요양병원 등 노인복지서비스 제공기관 및 시설

2. 인증 기준

2.1. 식단 계획

• 영양가 있는 식사를 제공할 수 있는 식단을 계획하고, 주기적으로 업데이트하며, 개별적인 영양소 섭취상태 및 건강상태를 고려하여 반영해야 함
• 식단 섭취 조절을 위한 개별적인 적정 제공량 및 칼로리 설정이 필요
• 조리 전, 식재료의 소독 및 선별, 유통기한 유지 등 식품 안전성을 고려해야 함

2.2. 조리

• 영양가 있는 식재료를 적절히 선정하고, 맛을 고려한 조리법을 사용해야 함
• 조리 과정에서 적절한 온도와 조리 시간을 지켜야 하며, 식품 보관 시에도 적정 온도와 보관 기간을 준수해야 함
• 식사가 제공될 때까지 식품 보관 시설을 적절히 유지해야 함

2.3. 서비스

• 식사 시간 및 분위기를 고려한 식사 서비스를 제공해야 함
• 노인들이 편리하게 식사를 할 수 있도록 식사 도구 및 유도 서비스를 제공해야 함
• 식단 계획과 조리 시 고려한 영양소 및 칼로리 정보를 제공해야 함

3. 인증절차

1. 지자체 혹은 대한노인회 지부에서 인증 요청을 받는다.
2. 인증 기준을 준수하는지 평가기관이 현지 평가를 실시하며, 평가 결과를 노인식사 인증위원회로 제출한다.
3. 노인식사 인증위원회에서 평가 결과를 검토한 후 인증 여부를 결정한다.
4. 인증 성공 기관에게 인증서를 발급한다.

4. 인증 마크

• 노인식사 인증 마크는 인증 성공 기관이 사용할 수 있다.
• 마크에는 노인식사 인증 로고와 인증일, 인증번호가 표시된다.
• 해당 마크는 공식적인 노인복지서비스 식당으로 인정되며, 노인들의 안전한 식사 환경을 제공할 수 있다는 것을 보증한다.