복합탄수화물과 단순탄수화물의 차이, 자세히 알아보세요
복합탄수화물과 단순탄수화물의 차이, 자세히 알아보세요 복합탄수화물과 단순탄수화물은 탄수화물의 종류를 나타내는 용어입니다. 단순탄수화물은 그 이름대로 단순한 구조를 가진 탄수화물입니다. 예를 들면 포도당, 과당, 프루크토스 등이 있습니다. 이러한 단순탄수화물은 손쉽게 소화되어 흡수되므로 혈당 증가를 일으키는 것으로 유명합니다. 반면, 복합탄수화물은 여러 개의 단순탄수화물 분자가 결합하여 이루어진 구조를 가지고 있습니다. 이러한 복합탄수화물은 식이섬유와 밀접한 관계가 있으며, 소화 및 흡수 속도가 느리기 때문에 혈당 상승을 막아주는 기능을 합니다. 예를 들면, 귀리, 보리, 깨, 콩, 고구마, 당근 등 인장, 산성다당류, 식이섬유 등이 복합탄수화물입니다. 따라서 건강한 식습관을 위해서는 단순탄수화물보다는 복..
영양관련
2023. 5. 8.
글루텐이 포함된 탄수화물, 자세히 알아보세요
글루텐이 포함된 탄수화물, 자세히 알아보세요 글루텐은 맥아와 보리 같은 곡물에 있는 단백질입니다. 그러나 일부인은 이 단백질을 소화하지 못하거나 올바르게 대처하지 못하므로 글루텐불내증이나 밀유래 알러지 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 글루텐이 포함되어있는 탄수화물을 섭취할 때 주의해야 합니다. 특히 작은 어린이, 임신부 및 노인들은 주의해야 합니다. 글루텐이 포함되어 있는 대표적인 탄수화물로는 빵, 떡, 과자, 파스타, 케이크 등이 있습니다. 그러나 요즘에는 글루텐이 없는 대체 식품도 많아졌습니다. 예를 들어, 글루텐이 없는 시리얼, 비건 브라우니, 코코넛 플라워 등이 있습니다. 글루텐을 섭취해야 하는 사람들은 음식 라벨을 주의깊게 읽고, 글루텐이 없는 대체 식품을 찾아봐야 합니다. 또한 글루텐..
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2023. 5. 8.
탄수화물의 종류 (단, 이중, 다당류 등), 자세히 알아보세요
탄수화물의 종류 (단, 이중, 다당류 등), 자세히 알아보세요 단당류 : 간단한 단위 구조로 이루어져 있고, 손쉽게 흡수됩니다. 포도당, 과당, 갈락토스 등이 대표적입니다. 이중당류 : 두 개의 당 분자로 이뤄진 구조이며, 소수의 이중당류만 소화되어 흡수됩니다. 사탕수수, 대두, 밀, 보리 등의 곡물, 치즈 등에서 발견됩니다. 라초스, 멜리토스, 마낭토스 등이 대표적입니다. 다당류 : 여러 개의 당 분자로 이루어진 것으로, 소화가 어려워 일정한 영양소와 에너지원으로 활용됩니다. 전분, 덱스트린, 포도당중수 덱스트린 등이 대표적입니다. 섬유질 : 인간이 소화하는 데 어려움이 있는 당분질입니다 곡물, 콩, 견과류, 식물성 식이섬유 등의 식품에 존재합니다. 체내에서 소화되지 않고 대장에서면포세이성을 가지며, ..
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2023. 5. 8.
