글루텐이 포함된 탄수화물, 자세히 알아보세요

글루텐이 포함된 탄수화물, 자세히 알아보세요

글루텐은 맥아와 보리 같은 곡물에 있는 단백질입니다. 그러나 일부인은 이 단백질을 소화하지 못하거나 올바르게 대처하지 못하므로 글루텐불내증이나 밀유래 알러지 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

따라서 글루텐이 포함되어있는 탄수화물을 섭취할 때 주의해야 합니다. 특히 작은 어린이, 임신부 및 노인들은 주의해야 합니다.

글루텐이 포함되어 있는 대표적인 탄수화물로는 빵, 떡, 과자, 파스타, 케이크 등이 있습니다. 그러나 요즘에는 글루텐이 없는 대체 식품도 많아졌습니다. 예를 들어, 글루텐이 없는 시리얼, 비건 브라우니, 코코넛 플라워 등이 있습니다.

글루텐을 섭취해야 하는 사람들은 음식 라벨을 주의깊게 읽고, 글루텐이 없는 대체 식품을 찾아봐야 합니다. 또한 글루텐 불내증이나 밀유래 알러지가 있는 경우, 글루텐이 포함되는 음식을 완전히 피해야 합니다.